曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉末香菇丁
食材：茄子中等大小一条鲜香菇4-6朵肉末50g豆瓣酱或者其他你喜欢的酱两大勺生抽适量盐、糖、味精适量
做法1、肉末加入生抽和糖略腌制，茄子、香菇切丁
2、热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。
3、炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。
4、茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。
5、茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。
6、此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。出锅！
腰果玉米粒
材料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精
做法
1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅。
香辣排骨
材料：排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块，方圆 2cm 左右、葱3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；
2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；
.3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧热转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；
4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；
5.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀；转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀；关火装盘撒芝麻；
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段；
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用；
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了；
4、倒入韭菜，撤食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了。
小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
铁板南瓜豆腐
材料：鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。葱花少许，葱段1克。大豆油2千克，盐6克，酱油1克，蚝油5克，白糖1克，鸡精2克，淀粉少许。
做法
1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。
2.把鸡蛋打入碗中，加入5克盐、1勺温水打匀；再另取条盆，放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐，再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。
3.蒸熟之后扣出切成块，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄。
4.锅上火，下入一勺高汤，倒入调料，勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁，洒上葱花即可。
葱香土豆
材料：土豆1个、葱2根，油适量、盐适量
做法：1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
4.锅子加少许油，将土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6.锅中再加入少许油；
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
青椒烧鸭血
鸭血300克、青椒150克
韭菜节30克、小米椒节10克
姜片、蒜片、花椒、盐
黑胡椒粉、辣鲜露
老抽、色拉油各适量
1.把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。
2.净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块。往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。
红枣白萝卜排骨汤
主料：排骨、白萝卜、红枣、姜片，葱段，大料，小茴香，香叶，冰糖、白芷、肉蔻、香菜，盐、植物油
制作方法：1、排骨泡在凉水里，去除杂质和血水；
2、凉水将排骨下锅，同时下入姜片，葱段，大料，小茴香，香叶，冰糖，白芷和肉蔻一个，大火烧开，转小火焖炖40分钟；
3、放入盐调味，继续炖煮30分钟，关火；
4、另起一个锅，倒入少许植物油，用葱花炝锅，放入切成块的一个胡萝卜翻炒出红油，倒入切成块的一个大白萝卜翻炒出香味，放少许盐和白胡椒粉调味；
5、往菜中加入刚才炖煮排骨的原汤，再翻拌几下，放入红枣和排骨，盖上锅盖炖汤，30分钟；
6、要关火时放入香菜提味。
梅干菜烤仔排
材料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克，葱末、蒜片各5克，青、红椒圈各2克。
调料：
味达美酱油、老抽各20克，蚝油、冰糖各5克，东古酱油10克，鲜汤100克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作：
1、将猪肋排切长段，然后放入红卤水中，卤至九成熟捞出，再下入烧至六成热的油锅中炸制片刻，捞出。
2、锅留底油烧热，煸香葱末、蒜片，烹入味达美、蚝油、老抽、冰糖、东古酱油，加鲜汤烧开，下入排骨和泡好的梅干菜烧制5分钟，取出后放入微波炉中烤制4分钟，装盘撒青、红椒圈即可。
辣味韭菜炒豆干
材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)
做法：1.豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。加入酱油。加入蚝油。加入糖。
6.再加入适量的清水烧制豆干入味。
7.倒入韭菜翻炒均匀。
8.加少许盐，鸡精，淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
茄汁鸡块
食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量
制作过程：1.鸡腿洗净去骨，切块，放入盐、料酒，腌制20分钟；
2.青椒洗净去籽切块；
3.碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊；
4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金黄色捞出控油；
5.青椒也放入锅中过一下油；
6.锅中放油，放入番茄酱炒、放入盐，糖，翻炒均匀，勾入水淀粉；
7.放入炸好的鸡肉、青椒翻炒均匀，即可出锅。
糖醋藕丁
材料：莲藕一节，生抽，食用油，糖，盐， 醋
做法：1、藕洗净，连同藕孔也多冲洗一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时候不粘连，口感也脆。
2、坐热锅子放少许油，一定要等油温高了，快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少许盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再加入适量醋，就可以其锅了。
4、清脆的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适宜老少食用。
5、完成
腐盒
1.千页豆腐切厚片，愿意吃薄的可以切薄一点。中间切一刀不要切到底。
2.五花肉剁成陷 ，加入葱姜，味极鲜，胡椒粉，油，盐，味精，香油，酱油，调成肉馅。都会步骤就省略了哈。
3.把肉馅夹到之前切好的豆腐中间
4.面粉适量加水，少许盐和鸡蛋调成稀糊 ，把豆腐放入挂糊
海鲜菇鸡蛋炒荷兰豆
1.美美图片来一张。
2.荷兰豆去两头，去筋，洗净备用。
3.准备鸡蛋，白玉菇，红椒切丁。
4.鸡蛋打入碗中，放一点盐，打散。
5.锅内放水，烧开，放几滴食用油，放入荷兰豆，焯水，捞出备用。
6.白玉菇焯水捞出备用。
7.锅内放油烧热。
8.倒入鸡蛋，炒散。
9.倒入荷兰豆，白玉菇，放盐翻炒。
五香酥鱼
材料：鱼、蒜末、葱节、姜片、肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油
做法：
1.把鱼挖鳃、剖腹、去内脏洗净后，切成两半放入盆中，随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉，腌3小时。
2.洗去鱼表面腌料后，擦干水分，表面均匀的撒上一层干淀粉，然后抖掉多余的面粉。
3.起锅烧油，放入沾好淀粉的鱼，炸至酥脆，捞出沥油，切块即可。
豆腐烧金针菇
材料：金针菇 、 豆腐、香葱、生姜、 大蒜、 生抽、植物油 、蚝油、 白砂糖 、 食用盐
做法：
1.金针菇撕好，用盐水洗净，准备一块豆腐，买的是嫩豆腐，吃起来更加鲜嫩美味。平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
2.切块的豆腐倒入平底锅煎至两面金黄，这样豆腐烧起来就不容易散了。
3.准备一个小碗，放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁。将调制好的酱汁倒入锅中。
4.放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。装盘之后撒上适量香葱调色。
蕃茄鱼
材料∶乌鳢(片)250克; 西红柿1000克; 淀.粉10克;色拉油20克;食盐2克; 姜少许;蒜少许;料酒少许;小葱适量;白糖适量
做法∶
1将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒，干淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟。
2.将葱姜蒜洗干净，切好备用。
3.将番茄去皮，切成小碎块。
4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖。
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水。
6.加入姜片
7.把鱼片放到锅中，用铲子将鱼片推开，鱼片变白即可。
8.出锅装入大碗中;撒. 上点白胡椒，即可
香辣豆瓣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法
1、大虾开背挑虾线，去头，料酒和姜腌制片刻
2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
五香辣猪手
食材猪手700克，香菇干30克，香芋200克。指天椒15克，八角20克，五香粉1勺、桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升、生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺
做法：1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
番茄炒冬瓜
材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎
2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下
3.再放入西红柿块，再加适量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
蔬菜汤
用料葱半根；姜一块；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；番茄一大个！！！；卷心菜四分之一个；黄瓜一根；白胡椒粉适量；孜然粉适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量
做法1、我个人习惯是给番茄去皮开水棹一下去皮切块葱姜蒜什么的准备好把葱姜蒜干辣椒放锅里加冷水煮开放入番茄小火煮五分钟左右
2、入洗干净切好的卷心菜在里面煮我喜欢软软的所以煮得久一点看个人喜好吧
3、卷心菜煮得差不多了放入黄瓜片煮一分钟左右依次放入孜然白胡椒粉盐醋生抽就好啦
青椒炒牛肉
材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙
做法：
1、牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀；
2、青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用；
3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下；
4、洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。
椒盐鸡排
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：面包200克,生菜（团叶）100克,
调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克
做法：
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。
干锅茶树菇
做法1．茶树益洗净切段，入开水锅里，焯水后捞出，沥干水份备用。
2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3．洋葱和小米椒也切丝备用。
4．锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下葱姜蒜丝炒香。
5．放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒，
6．把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟的样子，加盐、白糖、酱油和鸡精调味后即可。
西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦一个；鸡蛋两个；面粉；盐；小葱
做法
1、西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟
2、磕入鸡蛋搅拌均匀
3、加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状
4、电饼铛加热，抹一层浅薄油，倒入蛋糊，摊平
5、盖上盖子，上下加热，5分钟即可
