| jjybzxw | 2026-06-20 22:04 |
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6月21日夏至，俗语“夏至吃三宝，半年无病扰”，“三宝”指啥？ 再过几天就是6月21日夏至了，这可是夏天至关重要的一个节气！老辈人常说“夏至吃三宝，半年无病扰”，这句话可不是随便说说的，是老一辈传下来的时令养生大智慧。  夏至是一年中白昼最长、阳气最盛的一天，从这天开始，气温会一路飙升，闷热、潮湿、燥热全都找上门。很多人一到夏至后，就容易心烦上火、没胃口、浑身乏力、睡不好觉，尤其是中老年人，特别容易浑身不舒服。  古时候没有空调风扇，全靠顺应天时、吃应季食材调理身体，慢慢就流传下了夏至吃三宝的习俗。按时令吃对这三样宝贝，能清热降火、祛湿补元气，安稳度过三伏天，大半年都不容易闹小毛病。今天就跟大家好好说说，夏至的“三宝”到底是哪三样，家家户户都能轻松吃得起！  第一宝：苦瓜——夏日清心降火菜 很多人不爱吃苦瓜，觉得味道发苦，其实它的好处真的特别多。夏至过后天气燥热，人体内的火气也会跟着变旺，经常莫名烦躁、口干舌燥、长痘、失眠，小孩容易积食上火，大人容易熬夜积热。  苦瓜性质温和清凉，最大的作用就是清心降火、清热解暑、开胃消食。和各种寒凉凉茶比起来，苦瓜不伤脾胃，是最适合日常天天吃的降火食材。   天热没胃口的时候，炒一盘清炒苦瓜、苦瓜炒蛋，清爽不油腻，一口下去就能打开食欲，把体内积攒的暑气和火气慢慢排出去。夏天经常吃点苦瓜，从头到尾都清爽，不容易心烦燥热。 第二宝：丝瓜——祛湿润燥养身菜 丝瓜是实打实的夏季应季蔬菜，水分超级充足，口感软糯清甜，不寒不燥，老少皆宜。它最厉害的功效就是清热祛湿、生津润燥、疏通脾胃。  闷热的夏至时节，常吃丝瓜能缓解身体的闷热潮湿感，赶走体内湿气，改善浑身乏力、困倦懒动的情况。而且丝瓜补水效果绝佳，夏天天干燥热，皮肤干燥、口干舌燥，多吃丝瓜能补充身体津液。   家常做个丝瓜鸡蛋汤、清炒丝瓜，清淡易消化，不加重肠胃负担，脾胃虚弱、老人小孩都能放心吃，妥妥的夏日平价养生好菜。 第三宝：毛豆——补钾解乏长寿豆 而毛豆是夏季少见的高钾食材，还富含优质植物蛋白、多种维生素和膳食纤维，营养特别全面，被老百姓称作“夏日长寿豆”。  夏至常吃毛豆，快速补钾、缓解夏日疲劳、增强体力、滋养骨骼，专门改善夏天昏昏沉沉、浑身酸软的状态。     平时煮一盘盐水毛豆、清炒毛豆，简单又好吃，不管是当家常菜还是小零食都合适，帮我们补足元气，安稳迎接酷暑三伏天。 总结 老祖宗的老话真的从不骗人，夏至三宝：苦瓜、丝瓜、毛豆，全是夏天最平价、最应季、最养人的家常食材。 不用吃贵的补品，顺应节气吃饭就是最好的养生。6月21日夏至，记得把这三样端上餐桌，清热、祛湿、降火、补元气，一家人顺顺利利、健健康康，半年无病扰，安稳过盛夏！ 16款菜品推荐，好吃的营养高，老少皆宜做给家人吃吧 蒜香蒸排骨  食材：大骨、蒜、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、花生油 做法 1、大骨用盐和米酒先腌制一晚上，可以晚上存冰箱，早上取出来。 2、把蒜剁成末，放酱油、胡椒粉、鸡精、油拌成料汁。 3、均匀浇在大骨上，放入电压力锅。 4、启动''豆/蹄筋''按键，时间长些，大骨肉才软绵香浓。 蒜苔炒牛肉  食材：牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒 做法： 1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟； 2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净； 3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒； 4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。 蛋香米饭饼  食材：鸡蛋、米饭、白糖 做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀； 2、把剩米饭倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液； 3、平底锅刷一层薄油，倒入米饭蛋液，铺平锅底； 4、底部煎至定型后，翻面煎熟即可。 马蹄炒肉片  食材：马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉 做法： 1、里脊肉切薄片，加淀粉、生抽和料酒腌十分钟，马蹄去皮，洗净切片。 2、熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。 3、起锅热油，加入肉片炒至变色，加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生。 4、加入小米椒和盐，翻炒均匀即可。 大东北乱炖  1.洗菜，摘豆角，斯一个尖椒 2.切两个土豆块 3.切茄子块 4.切一个柿子块和大蒜（注意：柿子在炖菜的15分钟后放锅里） 5.切干豆腐条 6.先放油热后放肉和胡椒粉翻炒，再放酱油和醋，接着倒入土豆豆角茄子尖椒，翻炒后放入水，和菜一样平就可以，然后放8小勺盐左右（注意：一定要品尝盐是否正好）。 7.顿15分钟左右放入柿子和我喜欢吃的干豆腐（干豆腐是本人的最爱，你也可以自己喜欢什么加什么），在炖5分钟即可 8.最后放入大蒜，搅匀，准备出锅！ 蛋包肉  1.准备好猪肉馅 2.将鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液 3.大勺放在小火上烧热 4.用刷子刷层油 5.倒入蛋液 6.轻轻晃动大勺，把蛋液摊开 7.放入适量肉馅 8.边上蛋皮鼓起，用小勺轻轻掀起一半盖过去，再轻轻的压一压，使两边蛋皮沾住 9.依次做完所有蛋液，上锅蒸熟 10.准备小半碗水，加入淀粉、生抽、蚝油，搅拌均匀 11.倒入锅中烧开，放入葱花 12.淋在蛋包肉上（也可蒸熟直接吃） 蛋炒米粉  1.米粉用开水浸泡半个小时。 2.准备青椒，红椒，大蒜和鸡蛋。 3.锅里热油放入蒜末爆香，然后打入鸡蛋，鸡蛋划散，然后再放入青椒丝，红椒丝。 4.放入米粉，加入适量盐生抽调味。 5.炒熟即可。 6.盛盘。一盘蛋炒米粉就做好了。 虾仁炒冬瓜  做法：1、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。 2、虾去皮收拾干净备用。 3、姜蒜备用。 4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。 5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。 6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。 糖醋排骨  1.排骨焯水后煮三十分钟，肉汤备用 2.用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌20分钟 3.将排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄 4.将炸好的排骨放入锅中加入腌排骨的汁、三汤勺白糖，半碗肉汤，适量的盐 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加入一汤勺香醋 6.出锅时撒上葱花和芝麻，少许味精，即可出锅 土豆炖油豆角  1.准备好食材 2.将土豆油豆切好！肉切成肉丁！再准备些葱花 3.锅中加热放入油！待温度升高后加入肉和葱花翻炒 4.加入豆角和土豆翻炒 5.加入生抽和盐继续翻炒 6.锅中加水中火炖 7.待锅中水分不多时加大火收汁加入味精就好 8.好了出锅啦 蒜香小龙虾  1.【洗】用刷子多刷几次 2.【剪】把头还有须子都给剪掉，再把虾线抽出来(中间的尾巴捏住，左右晃一下就能给弄出来) 3.【炸】锅里油烧热，下锅炸，小心被油烫伤 4.【炒+炖】捞出龙虾，锅里留少许油，放入葱段和姜片，慢慢炒香，下豆瓣酱煸出红油，再下龙虾，炒均匀之后倒入热水炖，放点白糖盐等调味品 5.【末】切蒜末，等快收干的时候放入蒜末，出锅即可 剁椒焖鸡翅  材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许 做法： 1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。 2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。 3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。 4、 放入剁椒，炒匀。 5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。 6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。 7、 注入适量清水，没过鸡翅。 8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。 9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。 10、 用大火收汁，倒入水淀粉。 11、 用锅铲翻炒均匀。 12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。 酸辣木耳  做法1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。 2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。 3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。 4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。 5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。 蒜蓉手撕茄子  用料：长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml 做法：1、材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）； 2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫； 3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用； 4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好； 5、将酱汁倒在茄子上； 6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白； 7、煸炒出香味,，随后淋在茄子上； 8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。 芹菜木耳炒肉丝  材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量 做法 1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。 2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。 3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。 4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。 5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。 松子香椿  材料：松子仁50克，水发香菇500克，葱姜油100克，鸡油5克，盐，味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，糖色少许，鸡汤250克。 做法： 1、把大香菇一剖两半，小的可不切。 2、 用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出香味，加入鸡汤、料酒、白糖和盐，用糖色把汤调成金黄色，把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。 |
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