| jjybzxw |
2025-09-29 13:58 |
菜单与粥品推荐
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1. 黑椒炒虾
材料：
- 新鲜大虾：500克
- 黑胡椒粒：10克
- 黑胡椒粉：5克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 生抽、料酒、盐、白糖适量
做法：
1. 处理大虾：将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。在虾背划一刀，方便入味。
2. 腌制大虾：把处理好的大虾放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖，抓匀腌制15-20分钟。
3. 准备配料：大蒜和生姜切成末，黑胡椒粒用擀面杖稍微擀碎。
4. 煎虾：锅中倒入适量油，放入腌制好的大虾，小火慢煎至两面变红、虾壳变脆，盛出备用。
5. 炒制黑椒酱汁：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和黑胡椒碎炒香。加入适量清水，煮开后加入黑胡椒粉，搅拌均匀形成浓郁的黑椒酱汁。
6. 裹酱入味：将煎好的大虾重新倒入锅中，与黑椒酱汁充分翻炒，让每只大虾都裹满酱汁。
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2. 外婆菜炒豆角
材料：
- 外婆菜：60克
- 豆角：300克
- 大蒜：1瓣
- 生抽：2汤匙
- 清水：100毫升
做法：
1. 准备豆角：豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干，切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。
2. 炒豆角：锅烧热后，倒入油大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。
3. 加入外婆菜：待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟后，调入生抽炒匀。
4. 加水煮开：加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟，待汤汁烧干后即可关火。
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3. 辣椒炒油豆腐
材料：
- 油豆腐：200克
- 辣椒：2个
- 蒜末：适量
- 生抽、盐适量
做法：
1. 准备材料：油豆腐切块，辣椒切片。
2. 炒油豆腐：锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，加入油豆腐翻炒。
3. 加入辣椒：加入辣椒片继续翻炒，调入生抽和盐炒匀即可。
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4. 香辣排骨
材料：
- 排骨：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜末、姜末：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量
做法：
1. 处理排骨：排骨洗净切块，用生抽、老抽、料酒、盐、白糖腌制30分钟。
2. 炒排骨：锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的排骨翻炒至变色。
3. 加入干辣椒：加入干辣椒继续翻炒，调入适量水煮至排骨熟透即可。
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5. 口蘑炒肉
材料：
- 口蘑：200克
- 猪肉片：150克
- 蒜末、姜末：适量
- 生抽、盐适量
做法：
1. 准备材料：口蘑切片，猪肉片用生抽、盐腌制10分钟。
2. 炒肉片：锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
3. 加入口蘑：加入口蘑片继续翻炒，调入生抽和盐炒匀即可。
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6. 椒盐鸡翅
材料：
- 鸡翅中：500克
- 椒盐粉：适量
- 蒜末、姜末：适量
- 生抽、料酒、盐适量
做法：
1. 处理鸡翅：鸡翅中洗净，用生抽、料酒、盐腌制30分钟。
2. 炸鸡翅：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡翅中炸至金黄捞出。
3. 炒鸡翅：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入炸好的鸡翅中，撒上椒盐粉翻炒均匀即可。
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7. 酸辣鸡胗
材料：
- 鸡胗：300克
- 辣椒：2个
- 蒜末、姜末：适量
- 醋、生抽、盐适量
做法：
1. 处理鸡胗：鸡胗洗净切片，用醋、生抽、盐腌制10分钟。
2. 炒鸡胗：锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的鸡胗翻炒至变色。
3. 加入辣椒：加入辣椒片继续翻炒，调入醋和盐炒匀即可。
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粥品推荐
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红豆板栗粥
材料：
- 红豆：适量
- 板栗：适量
- 百合：适量
- 莲子：适量
- 冰糖：一把
- 陈皮：一块
做法：
1. 准备材料：红豆、板栗、百合、莲子提前浸泡。
2. 煮粥：将所有材料放入锅中，加入适量水煮开后转小火慢煮至粥稠。
3. 调味：加入冰糖和陈皮煮至融化即可。
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雪梨小米粥
材料：
- 雪梨：一个
- 小米：一小把
- 红枣：适量
- 红糖：适量
- 枸杞：一小把
做法：
1. 准备材料：雪梨去皮切块，小米洗净。
2. 煮粥：将小米和雪梨块放入锅中，加入适量水煮开后转小火慢煮至粥稠。
3. 调味：加入红枣、红糖和枸杞煮至融化即可。
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银耳山药羹
材料：
- 银耳：适量
- 山药：一根
- 莲子：适量
- 干百合：适量
- 玉米粒：一小把
- 牛奶：一小杯
做法：
1. 准备材料：银耳提前浸泡，山药去皮切块。
2. 煮羹：将银耳、山药、莲子、干百合放入锅中，加入适量水煮开后转小火慢煮至羹稠。
3. 调味：加入玉米粒和牛奶煮至融化即可。
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南瓜蒸蛋
材料：
- 贝贝南瓜：一个
- 鸡蛋：一个
- 清水或牛奶：适量
做法：
1. 准备材料：贝贝南瓜去皮切块，鸡蛋打散。
2. 蒸蛋：将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥。
3. 调蛋液：将鸡蛋液和南瓜泥混合均匀，加入适量清水或牛奶搅拌均匀。
4. 蒸蛋羹：将混合好的蛋液放入蒸锅中蒸至凝固即可。
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烂糊白菜汤
材料：
- 白菜：适量
- 鸡蛋碎：适量
- 葱花、虾皮、香菜、盐适量
做法：
1. 准备材料：白菜洗净切碎，鸡蛋打散。
2. 煮汤：锅中倒入适量水煮开后加入白菜碎煮至软烂。
3. 调味：加入鸡蛋碎、葱花、虾皮、香菜和盐煮匀即可。
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山药芙蓉羹
材料：
- 山药：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 鸡蛋一个
- 青菜、盐适量
做法：
1. 准备材料：山药去皮切块，香菇和胡萝卜切片。
2. 煮羹：将山药、香菇和胡萝卜放入锅中，加入适量水煮开后
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