| jjybzxw | 2025-07-20 11:14 |
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今日入头伏，传统吃饺子提醒：3馅不上桌，福气不进门，别忘吃2025-07-20 07:04·大厨江一舟 “蝉从初浮躁，客向晚凉吟。”，时间过得可真快。今天就是三伏天当中的头伏天了。从今天开始，也就代表着天气将正式进入酷湿炎热的状态，这个时候我们只想着去哪里躲避？没错，大概率都是在空调屋里呆着吧！  三伏天本来胃口就差，那么这个时候在我们北方最常见的美食就是饺子啦。三伏天在24节气当中同样也是重要的节日。而在接下来的30天，老一辈人有一个传统的习俗就是“歇伏”，也就是说到了三伏天，我们能休息就休息吧。  那么在这个炎热的三伏天里，甭管有钱没钱提醒大家今天可别忘了包饺子吃哦。头伏包饺子寄托了我们对生活的无限气血。饺子如同元宝一样，那么在三伏天的头一天吃饺子代表着平安健康。  这老话都说“三伏天吃饺子3馅不上桌福气不进门。”，那么三伏天应该把哪三种馅料的饺子端上桌呢？话不多说，直接给大家分享干货啦！  第一种：黄瓜馅 这到了三伏天提醒大家可别忘了把黄瓜馅的饺子端上桌哦。黄瓜里面含有丰富的维生素c以及各种钙铁锌的营养元素。所以头伏天这天一定要记得把黄瓜馅的饺子端上桌。  1，首先准备新鲜的黄瓜六根。一定给他去掉外皮。然后再用擦拭器给它擦成细丝。每100克的黄瓜里面加入三克的精盐。用手抓拌均匀，腌制一会。  2，新鲜的母鸡蛋六个打入碗中用筷子搅匀。炒锅烧热放入食用油。油热把准备好的鸡蛋液放入锅内。用大火快速炒。炒散后盛出放凉备用。  3，腌制好的，黄瓜用手攥干水分。然后再把准备好的鸡蛋加进来，放入精盐13香，葱油。然后再放入一勺蚝油，用筷子给它搅匀。  4，买回家的饺子皮把这个黄瓜馅包成饺子的形状。素馅的饺子，提醒大家一定要记得开水下锅煮五分钟。煮至饺子飘起就可以吃啦。  第二种；豇豆馅 头伏的第一天，如果不知道吃啥馅的饺子，可以把豇豆馅的饺子端上桌哦。在我们北方豇豆馅，又称豆角子，它本身就属于夏季的应季菜。夏季吃它代表着安康长寿。  1，买回家的豆角一定要记得给它去掉头部和根部。然后一整根放在开水锅中烫一分钟。这一步是给豆角去生。  2，肥切瘦三的五花肉给它剁成肉馅。然后在里面加入葱姜精盐13香。然后再放入食用油给它搅拌均匀。  3，汆烫好的豆角给它切成小段。然后再把准备好的肉馅加进来。用筷子搅匀。肉馅调好后再用饺子皮给它包成元宝的形状。  4，饺子包好之后就可以开水下锅煮啦。像这肉馅的饺子提醒大家一定要开水下锅煮六分钟。煮至饺子飘起然后再放入凉水中冲凉一遍。就可以吃啦。  第三种：西红柿馅 三伏天胃口差这个时候大家都喜欢吃一些素馅的饺子。那么头伏天这天吃西红柿馅的饺子代表红红火火，代表我们未来的生意会红红火火。对于做生意的朋友来讲，可以把这种馅料的饺子端上桌。  1，做西红柿馅的饺子提醒大家一定要多放鸡蛋。西红柿的水分比较多，那么这个时候多放鸡蛋可以锁住它本身的水分。  2，包这种馅料的饺子提醒大家一定要记得多放糖少放盐。这样包好的饺子才会鲜嫩可口又解馋。  3，西红柿馅料的饺子提醒大家一定不要多煮。开水下锅煮三分钟。煮至饺子飘起呈透明状就可以吃啦。  入伏后，别忘了“顺阳”，吃2肉，3果，忌1样，顺应节气过三伏2025-07-20 08:50·俩人伙食 老话说得好“热在三伏，冷在三九”，无疑不是在提醒我们后人注意气候多变。在三伏天到来之际，全国各地多处都在经历着高温天气的考验。而今年的三伏天有点不一般，为十年少见的“短三伏”。加上今年入伏时间较晚，为农历六月二十六，民间自有“晚入伏，可能会高温少雨”的这个说法，所以今年的三伏天，高温日数明显增多。  三伏是中国传统历法中的一段特殊时期，指一年中最炎热、潮湿的时段，通常出现在小暑与处暑之间（公历7月中旬至8月中旬）。其名称中的“伏”意为“阴气受阳气所迫藏伏地下”，反映了古人认为此时暑热极盛，阴气潜伏的观念。三伏天重在“顺势而为”，借助自然阳气驱散体内寒湿，为秋冬健康打下基础。明日入伏，别忘“顺伏”，吃1肉，2果，忌1样，顺应节气健康过伏天。  吃2肉： 羊肉 一方面，三伏天阳气升发到顶点，体内的阳气是比较空虚的，这时候吃点羊肉可以以热制热，温补阳气另一方面，三伏天天气炎热，经常久居空调房，吃雪糕、喝冷饮、吃西瓜，体内会积聚大量的寒湿。此时，喝完羊肉汤，可以发汗，将冬春的寒毒、湿毒驱除出体外。 推荐食谱：伏羊汤 【食材】：羊肉、冬瓜、薏米、生姜、葱。 【做法】： 羊肉洗净剁成小块，冷水下锅加葱姜焯水，煮开后再煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出沥干。  冬瓜去瓤去皮洗净切块（皮也可以不去，也可以像我这样皮不要扔），薏米淘洗干净用清水浸泡备用。  将羊肉、姜片、葱结放入砂锅，加入适量的清水。放入泡好的薏米，大火煮开后转小火炖30分钟，将薏米煮至熟透。放入冬瓜，再煮15分钟，最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。  2肉：鸭肉 从中医“热者寒之”的原则来看，鸭肉更适合在燥热的夏季食用。《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热。”适合体内有热毒、易上火的人食用。 推荐食谱：陈皮老鸭汤 【食材】：老鸭半只、新会陈皮1-2片、莲子20克、红枣5颗（去核）、姜片、食盐。 【做法】 处理陈皮用清水轻轻冲洗陈皮表面灰尘，放入碗中加温水浸泡20分钟至软。  鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净（去腥关键）。  煲汤将所有食材（鸭肉、陈皮、莲子、红枣、姜片）放入砂锅，加足量清水（约2升），大火煮沸后转小火慢煲1.5-2小时，直至鸭肉软烂、汤色金黄。  吃3果： 1、桃子 桃子是一种营养丰富的水果，它里面含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化，夏天多吃一些桃子也可以帮助生津止渴，还能解暑气。  2、葡萄 葡萄口感很甜，可它属于名符其实的碱性水果，三伏天多吃一些葡萄，可以起到生津解暑的作用。另外葡萄含有丰富的维生素C和多种矿物质，对身体健康有益。  3、香蕉 进入夏至后，出汗量会增多，体内的钾就会随着汗液而大量流失，这时候就需要及时为身体补充钾元素，而香蕉就属于高钾食物，每一百克中就含有283到472毫克的钾，适当的吃一些能很好的补钾，还能补充能量、恢复体力。  忌1样：耗阳气行为 在中医理论中，“阳气”是维持生命活动的根本能量，与“阴气”相互平衡，主导温煦、推动、防御和固摄等功能。所谓“耗阳气行为”，是指长期或过度消耗阳气，导致身体出现虚寒、乏力、免疫力下降等失衡状态的行为。如：熬夜、好吃生冷、过度贪凉、过度纵欲等。  入伏后，别忘了“顺阳”，吃羊肉和鸭肉这2种肉，吃香蕉、桃子、葡萄这3种水果，忌耗阳气行为。顺应节气养生，才能健康过三伏天。 |
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