| jjybzxw |
2025-05-28 11:57 |
这道“五花肉豇豆焖饭”确实是一道既美味又省时的佳肴，特别适合忙碌的现代人。通过将五花肉的油脂煎出来，再与米饭和豇豆一起焖煮，不仅保留了五花肉的香味，还避免了油腻感，使得这道菜既解馋又健康。以下是对这道菜的详细解析和一些额外的建议，希望能帮助您更好地制作和享受这道美味。
五花肉豇豆焖饭
食材
- 大米：适量
- 豇豆：适量
- 五花肉：150克
- 老姜：1小块
- 小葱：2根
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
制作步骤
1. 准备五花肉
- 五花肉清理干净猪皮，切成约1毫米的薄片。
- 老姜切丝，小葱切段，一起放到大碗中。
- 加少许盐、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
2. 准备豇豆
- 豇豆清洗干净，掐头去尾，切成小丁。
- 冬季的豇豆翠绿，非常鲜嫩，用来做豇豆焖饭特别好吃。
3. 焖饭
- 大米淘洗干净，放入电饭煲中。
- 加入比蒸饭量稍少一些的水，放入豇豆。
- 盖上锅盖开始焖饭。在焖饭的过程中，豇豆会释放一些水分，所以蒸米饭的水要比平时干蒸米饭时少放些。
4. 煎五花肉
- 蒸米饭期间，把腌制的五花肉片放到锅中煎两面金黄。
- 把五花肉的油脂煎出来。煎五花肉片时，锅中不用放油，直接干煎。
- 这样煎出的五花肉香而不腻，而且口感非常香嫩。
- 待五花肉煎熟后，能从五花肉片中释放出炒一顿菜的油量来。
- 煎完五花肉后，锅中油脂别扔掉，倒出到小碗中，留炒菜使用，特别香。
5. 调料汁
- 取一个小碗，调一下料汁。
- 碗里加少量盐、一小撮白糖、两汤匙生抽、一汤匙蚝油，搅拌均匀。
6. 完成焖饭
- 待米饭中水基本蒸干，放入五花肉片，淋上料汁。
- 再焖上两三分钟便好了。
7. 搅拌均匀
- 米饭跳到保温档后，用筷子将米饭、豇豆、五花肉搅拌均匀。
- 味美飘香，口水都流出来了。
8. 享用
- 白色的饭粒、绿色的豇豆、焦香的五花肉片混在一起，每一口都解馋至极。
- 一家人蒸一锅，一碗接一碗，一会儿就光锅了。
营养价值与健康益处
- 五花肉：富含蛋白质、维生素B群和铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。通过煎去油脂，减少了脂肪摄入，更加健康。
- 大米：提供碳水化合物，是能量的主要来源。
- 豇豆：含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。
小贴士
1. 选择新鲜食材：新鲜的五花肉和豇豆能保证菜肴的口感和营养。
2. 控制火候：煎五花肉时要注意火候，避免煎糊。
3. 调味适量：根据个人口味调整盐、糖、生抽和蚝油的比例。
希望这道“五花肉豇豆焖饭”能为您的餐桌增添一份美味与健康！ |
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