孔子曰：“不学礼，无以立。”一个人在社会上生存，需要懂得许多必备的礼仪。礼仪周全、言行举止得体，才能在社交中左右逢源。
礼仪体现在多种生活小细节中，尤其是在最常见的饭桌上。想要了解一个人的人品如何，有无教养，只需观察他在饭桌上的表现就知道了。
正如《礼记》里所说：“夫礼之初，始诸饮食。”
无论是宴请客人，还是参加饭局，处处都是有规矩的。从入座到点菜，从开席到离席，每个环节都能体现出吃饭者最真实的人品。
01、入座
孟子曾说过：“仁者爱人，有礼者敬人。”可见，一个有礼貌的人，首先是懂得尊重别人。
在饭桌上，不管你是主人还是客人，都要懂得：尊重别人是礼仪的核心。
吃饭的第一步骤是入座。如果你是客人，应该在主人的安排下依次就座，千万不要迫不及待地跑到“主席台”的位置上，否则会给人留下目无尊长、缺乏教养的坏印象。如果坐错了位置，就会让大家都很尴尬。
《弟子规》有言：“或饮食，或坐走。长者先，幼者后。”
可见，在中国的饮食规矩中，入座是讲究长幼有序的。之所以让长辈先入席、先上座，是为了表示恭敬。
只有长辈和客人先安排入座后，晚辈和陪客的人才能依次入座。
如果你是主人，切记座位的安排顺序要秉承“面朝大门为尊”的首要规矩。即“上座”的位置一定要留给宾客中威望最高或辈份最高的人，切不可让重要的宾客坐在门口上菜的位置。
如果你是小辈或作陪的人，也不要为了逃避“接菜”、“端盘”，而拒绝坐下位。因为跟主人杠，会显得有“砸场子”的嫌疑。不仅主人讨厌你，其他宾客也会觉得你人品很差劲。
02、点菜
入座之后，就是点菜了。作为主人，要尊重客人的饮食习惯，让客人来点菜。千万不要觉得既然是自己做东，就不征求客人的意见，凭自己的主观喜好，来“包办”大家的胃口。
如果你是客人，点菜的时候要先让别人来点。就算自己点，也要顾及到别人的饮食习惯，不能自私专制。
让别人先点菜，这是绅士风度。抢着点菜的人，会给人留下骄傲自大，而且以自我为中心的坏印象。
人品差的人在饭桌上，还会淋漓尽致地表现出他的贪婪与自私：他一拿到菜单，就会不顾主人的感受，只点自己喜欢的贵菜，而且还是多多益善。他不会考虑自己能不能吃完，哪怕最后浪费倒掉也在所不惜。因为他觉得又不是自己买单，不吃白不吃呀！
而且，他点菜从来都不征求大家的意见，只要自己爱吃就行。别人爱吃不吃，与他无关。
像这样的人，刚上桌就成为大家讨厌的对象。想必宴席之后，没有人会再与之交往。
画家陈丹青说：“所谓教养、所谓礼貌、全看小事情。”
的确如此，一个人的教养往往体现在生活小细节里。就拿在宴席上点菜这点小事来说，看似微不足道，却是一个人人品、教养的直接体现。
03、开席
开席后，餐桌礼仪体现在吃相上。
有人说：“人品不好的人，连吃相都很难看。”这话是不无道理的。
在餐桌上，一个人的吃相并不仅仅指他是狼吞虎咽还是细嚼慢咽，还指他在吃饭过程中的言谈举止。
餐桌是人多之地，难免会比较喧哗。但是喧哗之声应是大家你一言我一语的谈笑风生，而不是一个人的高调喧哗，夸夸其谈。
在餐桌上，有这样一类人：在吃饭的过程中，一边嚼着美味佳肴，口上流油，一边口若悬河，唾沫星四溅。似乎他觉得自已是这个饭局上举足轻重的人物，一桌子的人都应该对他行注目礼。
作家莫言说过：“真正了不起的人总觉得自己没什么了不起，真正没什么了不起的人，才会觉得自己很了不起。”
像那种喜欢在饭桌上出风头的人，往往是没什么本事的人。他们妄图通过在人前炫耀卖弄，来换得别人的注意和佩服。殊不知恰恰相反，在众人眼里，他不过是一只又丑又聒噪的乌鸦罢了。
所以说，在饭桌上少说话多倾听才是最好的礼仪。因为大家是来吃饭的，而不是参加某个人的演讲会。
吃饭的礼仪除了体现在说话上，还体现在夹菜、倒茶、倒酒上。懂礼仪的人，在餐桌上不会随便转动转盘，而是就近夹菜。在吃菜过程中也不会由于津津有味而吧唧嘴，而是细嚼慢咽，彬彬有礼。当他们吐鱼刺或肉骨头时，也会拿个一次性杯子，凑着杯子轻轻地吐。
而那种没教养的人恰恰相反，他们吃菜只考虑自己，从不考虑别人。一顿饭下来，不知要转多少次桌子，只为让自己喜欢吃的菜触手可及。有时为了急着吃到自己想吃的菜，甚至还会站起来，伸着胳膊、穿过别人的手臂去“抢菜”。
没教养的人，还喜欢不停地在盘中翻搅，挑挑拣拣。吃的时候狼吞虎咽，生怕好的进不了他肚子。一边吃一边吐，他餐位前的桌子上全是食物残渣和他用过的餐巾纸。这种人，吃相真是让人恶心。
倒茶倒酒也能显出一个人的人品和教养。懂礼仪的人，喝酒以“敬”为先，而自私没教养的人，则是自顾自的狂吞豪饮，从不向别人敬酒。懂礼仪的人，喝茶之前先为别人添茶，而没教养的人，则是自斟自杯，眼里没别人，心里更没别人。
04、离席
餐桌上最后一步是离席。懂礼仪的人一般不会在中途离席。如果有特殊情况，他也会礼貌地向主人和在座的宾客解释和告别。
而不懂礼仪的人则随心所欲，席间想走就走，想来就来。中途离席也是一声不吭。
在离席这一环节，不但能看出一个人懂不懂礼仪，还能看出他的人品如何。
如果这顿饭由主人做东，作为客人在离席时，应该对主人表示感谢，对饭菜表示赞美。而没教养的人，则会在酒足饭饱之后乱发议论，不是说这个菜不好吃，就是说那个酒价格低廉。
如果这顿饭事先没有说明谁买单，那么更能体现出一个人的人品了。爱占便宜、自私自利的人，总会提前离席，或者在需要结账时“上厕所”，目的就是为了逃脱买单。
而慷慨大方的人，从不会为金钱斤斤计较，他们会抢着买单。这并不是因为他们钱多和傻二愣，而是因为他们待人厚道。
《礼记》中写道：“礼尚往来，往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”
人品好的人，懂得礼尚往来。吃饭也一样，别人请过你，你下次也要记得请别人。不能每次都吃白食。
人际社交中，酒桌饭局是常态，餐桌礼仪不可少。切记做个懂礼仪的人，因为饭桌上能见证人品，吃相中体现教养！
