[饮食常识]家庭早餐做法，营养简单好消化，真的太好吃了 [33P] [复制链接]

一、山药吐司西多士




二、鸡蛋麻糍




三、荷包蛋清汤面




四、豆腐脑




五、奶香土豆饼




六、黄金三明治








准备食材:牛肉，口蘑，葱段，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入口蘑翻炒几下。
4、口蘑炒软后，放入牛肉和葱段，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


准备食材:牛肉，土豆，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，放入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后沥干水分，再切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入土豆丁煎一下，煎至表面焦黄，盛出来备用。
4、锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒熟后倒入土豆翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。


准备食材:排骨，南瓜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，加入食盐抓拌均匀，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。


准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，大葱，香菜碎。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和大葱翻炒出香味，再放入牛腩翻炒片刻，然后加入料酒翻炒几下，接着倒入适量开水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入白萝卜，盖上盖子炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。


准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，加入食盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煎一下，煎熟后倒入鸡蛋液，煎煮至定型，再翻面炒熟即可出锅装盘开吃。


准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，再加入葱花搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，再放入牛肉，用锅铲轻轻推动，炒熟即可出锅装盘开吃。


准备食材:鱼片，鸡蛋，葱花，姜片。
做法步骤:
1、鱼片处理干净，放入姜片、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅散，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸十分钟。
3、鸡蛋羹蒸熟后，铺上腌制好的鱼片，继续蒸五分钟。
4、蒸熟后取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。





百合
推荐菜谱：百合炒肉
材料：适量生百合，适量猪肉，花椒，干辣椒，大蒜末，一勺生抽，1勺蚝油，适量盐，花椒，味精。














银耳
推荐菜谱：银耳百合雪梨羹
材料：适量雪梨，适量百合，一把冰糖，一朵银耳，适量枸杞。




莲藕
推荐菜谱：青椒炒莲藕
材料：适量青椒，适量莲藕，适量大蒜末，1勺生抽，适量蚝油，陈醋，少许盐，白糖，




山药
推荐菜谱：山药肉饼
材料：适量羊肚菌，适量猪肉末，适量山药，适量酱油，适量玉米淀粉，葱花。

早餐推荐

根据你的需求，我为你整理了六款营养丰富、制作简单的早餐食谱。这些食谱不仅美味，还能为你的早晨提供充足的能量。

一、山药吐司西多士

食材:
- 吐司
- 山药
- 蔓越莓
- 鸡蛋

做法:
1. 山药蒸熟后用勺子压成泥。
2. 吐司切去边，两片吐司叠在一起，用擀面杖压平。
3. 鸡蛋液倒入盘中，吐司双面裹上蛋液。
4. 平底锅中加入少许油，放入吐司，小火煎至两面金黄。
5. 取出吐司，夹上山药泥和蔓越莓干即可。

二、鸡蛋麻糍

食材:
- 糯米粉 60g
- 牛奶 40-50g
- 鸡蛋 2个
- 火腿丁
- 胡萝卜丁
- 海盐
- 黑胡椒
- 芝士片

做法:
1. 糯米粉加牛奶揉成团，无干粉即可。
2. 锅中喷油，放入糯米面团，用锅铲压平，小火煎至两面焦黄。
3. 鸡蛋打散，加入火腿丁、胡萝卜丁、海盐和黑胡椒拌匀。
4. 锅中喷油，倒入蛋液，放入吐司正反面迅速蘸满蛋液，等蛋液凝固后翻面，放上煎好的麻糍和芝士片对折即可。

三、荷包蛋清汤面

食材:
- 面条
- 鸡蛋
- 清汤（可用鸡汤或蔬菜汤）
- 葱花
- 盐
- 胡椒粉

做法:
1. 清汤煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味。
2. 面条煮熟后捞出放入碗中。
3. 鸡蛋打入沸汤中，煮至蛋白凝固即可。
4. 将清汤和荷包蛋倒入面条碗中，撒上葱花即可。

四、豆腐脑

食材:
- 黄豆
- 水
- 石膏粉（或内酯）
- 糖（或酱油、葱花等根据个人口味）

做法:
1. 黄豆浸泡一夜后磨成豆浆。
2. 豆浆煮沸后过滤掉豆渣。
3. 将石膏粉（或内酯）溶于少量温水中，倒入豆浆中搅拌均匀。
4. 盖上盖子静置15分钟，豆腐脑凝固后即可食用。

五、奶香土豆饼

食材:
- 土豆
- 牛奶
- 黄油
- 盐
- 黑胡椒
- 面粉

做法:
1. 土豆煮熟后压成泥。
2. 加入牛奶、黄油、盐和黑胡椒搅拌均匀。
3. 慢慢加入面粉，揉成面团。
4. 将面团分成小份，压成饼状。
5. 平底锅中加入少许油，小火煎至两面金黄即可。

六、黄金三明治

食材:
- 牛肉
- 口蘑
- 葱段
- 蒜末
- 干辣椒
- 吐司
- 鸡蛋

做法:
1. 牛肉切薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油腌制十分钟。
2. 口蘑切片，蒜末和干辣椒炒香后加入口蘑翻炒至软。
3. 加入牛肉和葱段翻炒均匀，调入生抽、蚝油和白糖炒至入味。
4. 吐司切去边，鸡蛋液倒入盘中，吐司双面裹上蛋液。
5. 平底锅中加入少许油，放入吐司，小火煎至两面金黄。
6. 取出吐司，夹上炒好的牛肉口蘑即可。

这些早餐食谱不仅简单易做，而且营养丰富。希望你能喜欢并尝试制作！

山药吐司西多士：秋季健脾养胃的创意早餐
山药吐司西多士是一款将传统西多士与山药泥结合的创新美食，尤其适合秋季健脾养胃。其核心特点是用绵密的山药泥替代传统酱料夹入吐司，搭配蔓越莓、坚果等配料，裹蛋液煎至金黄，口感外酥里软，兼具营养与美味，适合12个月以上的宝宝及全家作为早餐或加餐食用。

食材搭配与营养价值
核心食材及作用
铁棍山药：作为主要内馅，富含黏液蛋白、淀粉酶和多酚氧化酶，能缓解消化不良、调理脾胃虚弱，秋季食用尤为适宜。推荐选择铁棍山药，因其口感绵密软糯，优于普通菜山药。
吐司：建议去边后使用，可提升口感软香度，剩余边角料可制作吐司烤碗。
蛋液：包裹吐司煎制后形成金黄外皮，增加香气与营养。
经典配料组合
配料类型    推荐食材    作用    
甜味提味    蔓越莓干、蜜红豆、炼乳    增加酸甜口感，解腻开胃    
咸香风味    肉松、奶酪碎    丰富层次，提升蛋白质含量    
口感增强    坚果碎（如核桃、杏仁）    增加脆感，补充不饱和脂肪酸
详细制作步骤
基础版（平底锅煎制）
处理山药
铁棍山药去皮切块，蒸锅上汽后蒸20分钟至软烂，捣成细腻泥状，可加入炼乳、蔓越莓干等调味。
组装吐司
吐司去边后切小块，抹上山药泥并盖上另一片吐司，制成“三明治”状。
裹蛋液煎制
鸡蛋打散，将吐司完全裹匀蛋液，平底锅中放黄油融化，小火煎至六面金黄。
进阶技巧与变种
空气炸锅版：裹蛋液后放入炸锅，180℃加热5分钟，无需翻面，低油更健康。
提前预制：山药泥可冷藏保存1-2天，次日直接使用，缩短早餐准备时间

造型创新：用模具将吐司压成圆形或心形，增加童趣，适合儿童食用。
食用场景与注意事项
适宜场景
早餐/加餐：制作耗时短（约15分钟），搭配牛奶或豆浆，提供充足碳水与膳食纤维。
儿童辅食：12个月以上宝宝可食用，无添加糖，山药泥易咀嚼消化。
关键小贴士
防过敏：处理山药时需戴手套，避免黏液引起皮肤红肿。
口感优化：煎制时保持小火，防止外焦里生；山药泥可加少量牛奶调节湿度。
营养升级：添加奶酪或芝士片，提升钙含量；搭配坚果碎补充微量元素。
山药吐司西多士凭借简单操作、丰富口感和健脾养胃的功效，成为秋季热门早餐选择，无论是家庭日常还是儿童辅食，都是兼具美味与健康的优选。