周末美食聚会推荐
周末是与亲朋好友相聚的最佳时机，准备几道美味的菜肴不仅能增进感情，还能享受美食带来的乐趣。以下是六道鲜香美味、好吃不腻的下饭菜，适合家庭聚会，客人都会爱不释口。
一、捞汁生蚝
材料：
- 新鲜生蚝
- 淀粉
- 蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻
- 生抽、蚝油、陈醋、凉白开
- 柠檬、香菜
做法：
1. 生蚝肉放入淀粉抓一抓去掉黏液，清洗干净。锅中水烧开后关火，再放入生蚝肉，盖上盖子焖5分钟。
2. 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，再加入生抽、蚝油、陈醋、凉白开、柠檬和香菜碎，搅拌均匀。
3. 生蚝肉焖熟后，捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分放入捞汁中，搅拌均匀浸泡入味即可开吃。
二、蒜香鸡翅
材料：
- 鸡翅
- 盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油
- 大蒜、洋葱
- 青红椒
做法：
1. 鸡翅冲洗后剪开，加盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油腌制半小时。
2. 锅中放油，冷油下大蒜和洋葱丝，小火炸至大蒜变糊，捞出大蒜，下入腌好的鸡翅煎两分钟，翻面再煎至变色变黄。
3. 锅中放菜籽油烧热，蒜末炒香后下入鸡翅翻炒均匀，再加入青红椒、洋葱碎，加盐、白糖提鲜，淋入生抽，大火翻炒均匀即可。
三、水煮肉片
材料：
- 前腿肉
- 油麦菜、黄豆芽
- 葱姜蒜、干辣椒、花椒
- 郫县豆瓣酱、火锅底料
- 生抽、料酒、胡椒粉
做法：
1. 前腿肉切薄片，加盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清抓拌均匀后加红薯淀粉继续抓拌备用。
2. 锅中油热后下干辣椒和蒜末炒香，加入青菜炒至变软，加盐翻炒均匀。
3. 锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒香后加水调味。汤煮开后打捞料渣，下肉片静止30秒定型后煮30秒，淋入水淀粉勾芡，撒上蒜末、葱花、花椒、干辣椒、白芝麻，热油淋在小料上激发出香味即可。
四、蒜苔炒肉丝
材料：
- 蒜苔
- 猪瘦肉
- 姜末、葱花、小米椒
- 生抽、老抽
做法：
1. 蒜苔切段加盐浸泡备用。猪瘦肉切丝加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀后加淀粉和食用油锁住水分。
2. 切姜末、葱花、小米椒。蒜苔浸泡好控水捞出。
3. 油微热后下肉丝快速划散炒至变色。加入葱姜末和小米椒炒香后加入蒜苔和肉丝翻炒均匀。加盐、鸡精、白糖提鲜，生抽和老抽调味快速翻炒均匀即可。
五、红烧鲫鱼
材料：
- 鲫鱼
- 葱姜蒜
- 小米椒
- 生抽、香醋
做法：
1. 鲫鱼清洗干净打花刀方便入味。加葱姜、盐、料酒腌制十分钟。
2. 切蒜末、姜末、葱花和小米椒圈。鱼腌制好后擦干水分撒玉米淀粉。锅烧热加凉油把鱼煎至两面金黄盛出备用。
3. 锅中留底油炒香葱姜蒜和小米椒，加豆瓣酱炒出红油。淋料酒加清水调味。放入鱼煮十分钟收汤汁。淋水淀粉收浓汤汁撒葱花和香菜即可。
六、凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜
- 白糖、食盐
- 小米椒圈
- 蒜泥
做法：
1. 黄瓜冲洗干净拍散切小段放入大碗中。加白糖和食盐抓拌均匀腌制十分钟。
2. 切小米椒圈和蒜泥倒入小碗中。加芝麻蒸香。热油浇在蒜末上激发出香味搅拌均匀。加入米醋、生抽、食盐、鸡精和小磨香油搅拌均匀。
3. 将调料汁倒入黄瓜中搅拌均匀即可。
这六道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。希望这些美食能为你的周末聚会增添更多乐趣！
